Tijesto koje je 80-ih bilo hit, a od njega možete napraviti sve - od pizze do kiflica

JESTE li već čuli za izraz "ludo tijesto"? Iako zvuči kao nešto što smo upravo izmislili, riječ je o svestranom i izuzetno podatnom tijestu koje je na našim područjima bilo popularno još u osamdesetim godinama.

Od tada, ovo tijesto prikupilo brojne obožavatelje zbog svoje jednostavnosti i svestranosti. Naime, idealno je za pripremu raznih vrsta peciva i kruha, ali može se koristiti i za pizze, krafne, pa čak i slatke poslastice. Ukratko, od jednog tijesta možete napraviti hrpu različitih peciva, slanih i slatkih.

Zašto baš "ludo"?

Možda se pitate zašto se ovo tijesto zove "ludo"? Značenje naziva nije sasvim jasno, no postoji nekoliko teorija. Neki smatraju da je takvo ime dobilo zato što nevjerojatno brzo raste kada ga se ostavi na sobnoj temperaturi, dok drugi vjeruju da naziv dolazi od činjenice da se od istog tijesta može pripremiti cijeli niz različitih pekarskih proizvoda.

Ludo tijesto je zapravo univerzalno tijesto koje možete koristiti kao osnovu za razne vrste peciva, bilo da se radi o slanim ili slatkim varijantama. To ga čini izuzetno praktičnim jer umjesto da svaki put pripremate posebno tijesto za različita jela, ovdje imate jedno koje možete prilagoditi različitim nadjevima i oblicima.

Zbog svoje svestranosti, ludo tijesto je idealno za obiteljske proslave ili kada želite pripremiti više vrsta peciva s jednim tijestom. Osim toga, može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, što znači da imate uvijek pri ruci osnovu za brze zalogaje, poput uštipaka ili fritula, a kad imate više vremena, možete se posvetiti pripremi kiflica, pizza ili pogačica.

Potrebni sastojci

Recept za ovo tijesto je jednostavan i sadrži osnovne sastojke kao što su brašno, kvasac, šećer, sol, jaja, mlijeko i jogurt. Nakon što zamijesite tijesto, možete ga podijeliti na nekoliko dijelova i oblikovati prema želji. Od njega možete napraviti kiflice, pizze, slance, pa čak i slatke rolice s pekmezom, čokoladom ili voćem. Od sastojaka će vam trebati:

    brašno
    mlijeko
    jogurt
    šećer
    ulje
    sol
    kvasac
    prašak za pecivo
    jaja.

Kako ga napraviti

U mlako mlijeko dodajte šećer i malo brašna, a zatim umiješajte kvasac. Ostavite 10 do 15 minuta, da se kvasac aktivira. Kada se kvasac aktivirao, dodajte ga preostalim sastojcima i zamijesite glatko tijesto. Tijesto stavite u nauljenu posudu i pokrijte ga poklopcem ili folijom te ga ostavite na sobnoj temperaturi, pola sata do sat vremena.

Kada se tijesto poduplalo, premijesite ga i oblikujte prema želji.