Kao i kuke, šparoge brzo gube na kvaliteti, ukoliko se odmah ne pripreme venu gubeći specifičan okus..

Među starim je Grcima štovana kao biljka posvećena božici ljubavi Afroditi, a Rimljani su je zvali "carskim povrćem" jer je bila rado viđena namirnica na meniju vladara.