S dolaskom jeseni mnogi se pripremaju za sezonu zimnice. Ako tražite jednostavan recept koji ne zahtijeva veliki broj sastojaka, paprike punjene kupusom odličan su izbor.
Ova ukusna salata izvrsno se slaže uz različita mesna i druga glavna jela, a pravilnom pasterizacijom može potrajati tijekom cijele zime.
Sastojci
- 1,5 kg kupusa
- 15 do 20 paprika
- 150 g soli
- 150 g šećera
- 500 ml alkoholnog octa
- 1,5 l vode
- list celera
- papar u zrnu
Priprema
Paprike operite, očistite i izdubite. Kupus naribajte te posolite kako bi omekšao i kako bi ga bilo lakše stavljati u paprike.
Nakon što kupus odstoji, dobro ga ocijedite, a zatim njime napunite paprike do vrha. Napunjene paprike ostavite da odstoje oko dva sata.
U veći lonac ulijte 1,5 litara vode i 500 ml alkoholnog octa. Dodajte 150 grama soli i 150 grama šećera pa sve dobro promiješajte.
Paprike složite u pripremljene staklenke. Između njih dodajte list celera i nekoliko zrna papra, a potom sve zalijte pripremljenom tekućinom.
Staklenke stavite u pećnicu zagrijanu na 90 °C, gdje ih je potrebno pasterizirati oko 90 minuta.
Nakon toga staklenke izvadite i ostavite da se potpuno ohlade.
Pravilno pasterizirane paprike mogu trajati tijekom cijele zime, a od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike tri do četiri manje staklenke.
Ostaje ih samo spremiti na tamno i hladno mjesto i pričekati prve zimske ručkove.
Komentari