Imamo recept za kremasti kolač koji svi vole

Spoj višanja i sira nije tako uobičajen, ali u kolaču imena crvenkapica fantastično funkcionira. Taj jednostavni kolač mnogima je najdraži, a mi s vama dijelimo recept kojim možete razveseliti ljubitelje kremastih kolača, piše Zadovoljna.hr.

Kolač crvenkapica - sastojci:

Za biskvit:

    5 jaja
    170 g šećera
    1 kiselo vrhnje (200 g)
    100 g margarina ili maslaca
    1 prašak za pecivo
    10 žlica brašna
    1 staklenka višanja

Za kremu:

    750 g svježeg sira
    5 žlica šećera
    2 vanilin šećera
    1 želatina (10 g)
    4 žlice hladne vode za želatinu
    1 l vrhnja za šlag

Za preljev:

    400 ml soka od višanja
    4 žlice šećera
    2 vrećice crvenog preljeva za torte

Kolač crvenkapica - priprema:

Prvo procijedite višnje, ostavite ih tako da se cijede
Bjelanjke izradite u čvrsti snijeg.
U drugu posudu stavite žumanjke i šećer te pjenasto izradite.
Nastavite dodavati kiselo vrhnje i margarin koji ste prethodno istopili i prohladili, kratko miksajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i dodajte u ostale sastojke, izradite smjesu.
Dodajte pripremljene bjelanjke i sjedinite pjenjačom.
Smjesu rasporedite po masnom papiru u obruču promjera 31 x 29 cm. Možete to učiniti i u tepsiji koju ste prethodno pouljili i pobrašnili.
Biskvit stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 10 minuta.
Zatim ga izvadite i rasporedite višnje, lagano ih pritisnite rukama.
Biskvit zajedno s višnjama stavite peći još 20 minuta.
Ostavite biskvit da se ohladi.

Dalje možete odlijepiti papir od biskvita ako ste ga pekli u obruču i prebaciti na tacnu zajedno s obručem. Ako ste biskvit pekli u tepsiji, tako ga ostavite i dalje kolač slažite u njoj.
   
Za kremu sa sirom prvo želatinu pomiješajte s vodom u lončiću i ostavite da stoji oko 10 minuta.
Sir izradite sa šećerom i vanilin šećerom.
Stegnutu želatinu stavite da se otapa iznad lagane vatre, neka bude u zraku da ne bude vruća.
Otopljenu želatinu lagano sipajte u smjesu sa sirom dok miksate.
Posebno izradite vrhnje za šlag u većoj zdjeli.
Dodajte pripremljeni sir i lagano sjedinite pjenjačom.
Smjesu rasporedite po biskvitu.

Za crveni preljev u preostali sok od višanja dodajte vodu da dobijete 400 ml.
Crveni preljev u prahu dodajte u lonac.
Prelijte s malo soka, miješajte pjenjačom, a zatim ulijte i preostali sok.
Dodajte šećer i sve stavite kuhati.
Neka preljev kuha dok se sastojci ne istope, a onda sklonite s vatre.
Miješajte još malo i dok je preljev tekući, prelijte ga preko kreme.

Kolač stavite na hlađenje.